復合調味品風潮漸起

據(jù)法制晚報訊：由中國調味品協(xié)會、中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會主辦、聯(lián)合利華家樂協(xié)辦的專題研討會上，中國調味品協(xié)會常務副會長衛(wèi)祥云表示，將引導消費者理性看待食品添加劑復合調味品。
　　衛(wèi)祥云表示，食品添加劑的使用在食品的工業(yè)化生產中是必不可少的。通常食品安全問題都源于假冒偽劣產品或者使用了不符合標準的食品添加劑，選用添加了符合國家標準和行業(yè)標準的食品添加劑的調味品是安全的，只有超范圍、過量使用食品添加劑才是有害的。
　　衛(wèi)祥云也強調，近年來，國家、行業(yè)層面正努力建立嚴密的食品、調味品質量監(jiān)管體系，食品、調味品生產企業(yè)自身也要嚴格按照國家和行業(yè)標準，在產品研發(fā)和質量安全檢測等方面下足工夫。
　　從相對于傳統(tǒng)單一的調味品，復合調味品代表了世界調味品行業(yè)發(fā)展的新趨勢。目前，國外復合調味料對傳統(tǒng)調味料替代率已達到60％以上，我國的替代率也達到30％左右。統(tǒng)計顯示，我國復合調味品的年產量約為200萬噸，品種達到上千種，已成為我國食品、調味品行業(yè)新的經(jīng)濟增長點。